Meine Geschichte

Damit fing alles an....
Mit einer Focaccia, inspiriert durch einen Urlaub in Barcelona. Jeden Tag war die Vorfreude groß, in der Focacceria am Strand wieder eine neue Variante zu probieren. Der Gedanke verankerte sich in meinem Kopf.
Wieder zu Hause angekommen, ging das Experimentieren los. Hefeteige probieren und perfektionieren, verschiedene Beläge wurden getestet, die Idee für das Mango-Chutney wurde geboren.
Aus der Focaccia wurden irgendwann Hexenrollen mit leckeren Füllungen, das Mango-Habanero Chutney ist aus einer bestimmten Füllung nicht mehr wegzudenken.

Aus dem Wunsch Euch mein Mango Chutney in der Variante Chili (normal scharf) und Habanero (extrem scharf) nicht länger vorzuenthalten und Zuspruch von Freunden und Familie, entstand nun:

Die Scharfmacherei

Genau diese Freunde und Familie sind seit Jahren leidenschaftliche Genießer dieses leckeren Chutneys und ich verspreche Euch, es geht nicht mehr ohne, habt Ihr es erst einmal probiert.

Es ist kein saisonales Produkt, da es einfach zu allem passt. Im Winter zu Raclette und Fondue, im Sommer zu Gegrilltem, egal ob Fleisch oder Fisch. Auch die Gemüsepfanne freut sich über einen Klecks Mango-Chili- oder Mango-Habanero Chutney. Der perfekte Begleiter zu Käse jeglicher Art. Ich könnte noch viel mehr aufzählen, aber ich überlasse es Eurer Experimentierfreude mein Chutney auszuprobieren.

Viel Freude damit und Vorsicht: Scharf!


Unsere Chutneys

Das Mango-Chili-Chutney

für Einsteiger, dank der Chili nur leicht scharf (manchmal halt auch etwas schärfer, kommt auf die Chili an)

Rotes Zwiebel-Chili-Chutney

Unser Neues und so Geil !!!
Abgeschmeckt und perfektioniert von Mike. Unsere kleinen Chilis für die Schärfe, dürfen natürlich nicht fehlen. Traut euch, ist nicht schlimm scharf.
Wir lieben es 

Das Mango-Habanero-Chutney

für Fortgeschrittene, durch die feurig-scharfe Habanero und die Zugabe von selbstgemachtem Chilipulver meines Vaters, entsteht genau die richtige Schärfe für die Scharfmacherei

Das sind wir 

Die Scharfmacherin: 

Sabine Rupprecht ( Chefin )


Der Scharfmacher:

Mike Buttgereit ( rechte Hand der Chefin )

Hier findet Ihr unsere Chutneys 

Stephans Chilischmiede 67655 Kaiserslautern
Schmidts Wurstlädele 79299 Wittnau
Zylinder Wein- und Feinkost 79098 Freiburg
Waldrestaurant St. Valentin 79100 Freiburg
Hoflädchen Ochsenschläger 68647 Biblis- Wattenheim
Burelädele Fam. Rolf Hassler 79112 Freiburg
Obsthof Sehringer 79227 Schallstadt 
Stielvoll- Blumen & mehr 79331 Teningen
Vinothek Staufen 79219 Staufen 
FloraVita Besonderes entdecken 79183 Waldkirch

Termine/Veranstaltungen:

Jeden Freitag ab 15 Uhr auf dem Auer Markt im schönen Hexental 
( Änderungen auf Instagram und Facebook ) 

Plaza Culinaria Messe Freiburg
11.- 13. November 2022
Food Rockerz Area

Speis & Trank
Die Messe für handverlesene Spezialitäten
03. + 04. Dezember 2022
Alte Kelter, Fellbach 

Die Scharfmacherei

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Adresse

Sandbühl 18a / 79299 Wittnau